Niecodzienne smaki

Autorem artykułu jest Joanna Janczy

Kakao z chili, schab ze śliwką czy pizza z ananasem to nowe rodzaje połączeń coraz częściej pojawiające się na polskich stołach. Czy zestawienie słodkiego smaku z nutką ostrego aromatu ma szanse na stałe zagościć w menu większości domów?

Przez ostatnich kilka lat oferta gastronomiczna większości polskich miast znacznie powiększyła się o restauracje, bary i budki oferujące specjały kuchni azjatyckiej. Sztandarowym daniem niemal każdej z nich jest potrawa łącząca w sobie skrajne doznania dla podniebienia kurczak słodko kwaśny. Każda szanująca się restauracja chińska, tajska czy japońska posiada w swojej ofercie tę tak lubianą przez wielu fuzję smaków łagodnych, słodkich i kwaśnych o różnym stopniu ostrości. Sekret tkwi w połączeniu kurczaka, warzyw i ananasa wraz z odpowiednią mieszanką przypraw. Czy jednak używanie składników pozornie do siebie nie pasujących jest charakterystyczne tylko dla kuchni Bliskiego Wschodu?

W chłodne jesienne i zimowe wieczory marzymy o chwili relaksu i odprężenia przy filiżance gęstej czekolady. Możemy kupić gotową mieszankę lub samemu przyrządzić ten pyszny napój ze sprawdzonych składników. By przełamać słodki smak czekolady wielu koneserów dodaje do niej szczyptę mielonego chili lub imbiru, powodując niesamowitą eksplozję aromatu i zwiększając jej właściwości rozgrzewające. Każdy, nawet zatwardziały konserwatysta przyzna, że zaledwie niewielka ilość ostrej papryczki powoduje istotną zmianę doznań smakowych tego magicznego napoju.

W codziennej kuchni coraz więcej wagi przywiązujemy do przypraw znanych i lubianych polskich ziół, ale też stosunkowo młodych dodatków przejętych z innych tradycji kulinarnych cynamonu, kardamonu, oregano czy szafranu. Dzięki nim proste i niewymagające wysiłku potrawy zmieniają się w wyjątkowo aromatyczne. Zwykłe danie z ryżem zyska na oryginalności, gdy zabarwimy je na żółto szczyptą kurkumy, owocowy kompot nabierze aromatu za pomocą cynamonu, czy goździków, a dodanie rozmarynu do kiełbasy ułatwi naszemu organizmowi trawienie tłuszczów. Producenci przekąsek i dań gotowych również starają się urozmaicić klientom codzienne menu, wzbogacając je przy tym w odpowiednie właściwości prozdrowotne. Przykładem jest firma Paula, producent naturalnych przekąsek Crispy Natural, która wprowadziła do sprzedaży suszone plasterki marchwi wzbogacone naturalną papryką. Poza nieocenionymi walorami smakowymi plasterki marchwi zyskały więcej Beta-karotenu i witaminy C zawartych w papryce.

Wybierając produkty spożywcze i przygotowując posiłki nie bójmy się eksperymentować i łączyć ze sobą różne składniki. Dzięki temu nasze potrawy mają szansę zyskać niecodzienny smak, a my zdobędziemy podziw wśród domowników i zaszczytne miano mistrza kuchni. Chcecie się przekonać? Zatem do dzieła!

więcej na: www.crispynatural.pl.

--

Artykuł pochodzi z serwisu Publikuj.org, kliknij tutaj aby go zobaczyć.

Kawa. Dar czy przekleństwo

Autorem artykułu jest Joas

Niegdyś kawę odsądzano od czci i wiary posądzano o sianie spustoszeń w organizmach. Na szczęście zrobiono ogromny krok na przód i dziś bez obaw możemy rozkoszować się jej aromatem i smakiem.

Bardzo dobrze, że dziś bez zbędnych wyrzutów sumienia możemy delektować się właśnie kawą, bo mało jest takich przyjemności jak rozchodzący się rano po kuchni zapach świeżo zmielonej i zaparzonej kawy. Jak wyglądała by przerwa w pracy, gdyby w roli głównej nie występowała kawa właśnie.

Lekarze twierdza nawet, że kawa, ale pita z umiarem ma właściwości dobroczynne. Istnieje wiele badan, które potwierdzają ta tezę. Odkryto również, iż ma właściwości stymulujące naczynia krwionośne w mózgu, przez co zmniejsza się ryzyko zachorowań na wiele chorób, a w tym na chorobę Parkinsona. Ponoć oddala tez groźbę zapadnięcia na chorobę Alzheimera, czy demencję starczą. Jej główny składnik, czyli kofeina, pobudza do działania, odpędza senność oraz dobrze wpływa na procesy trawienia. Przyspieszając metabolizm czyli po prostu odchudza. W końcu kofeina wchodzi w skład wielu kosmetyków, które maja pomóc w odzyskaniu smuklej sylwetki. Nie należy jednak oczekiwać, iż samo picie wielu kaw dziennie uwolni od choroby cywilizacyjnej jaka jest otyłość.

Kawa oprócz wielu plusów, ma także wady. Kawa niestety nie jest zalecana dla wszystkich. U osób, które maja problemy żołądkowe, czarna kawa może powodować uczucie pieczenia. Dzieje się tak ze względu na to, że wzmaga wydzielanie żółci oraz kwasów żołądkowych. Ci, którzy mają choroby wrzodowe, muszą z niej całkowicie zrezygnować. A inni mogą sobie pomóc dodając do niej kilka kropel mleka. Nadmiar kawy wypłukuje z organizmu magnez. Stajemy się niespokojni, rozdrażnieni, a nocą dokuczają skurcze łydek. Można temu zarządzić uzupełniając niedobory magnezu różnymi suplementami diety. Przez jej ciemną barwę robią się również przebarwienia na zębach/ temu również można zaradzić. Stomatolog Wrocław znajdzie sposób, aby nasze zęby bły[.]y jak nowe. Zatem czy trzeba rezygnować z picia kawy?

Odkurzacz centralny


--

Artykuł pochodzi z serwisu Publikuj.org, kliknij tutaj aby go zobaczyć.

Organiczna kawa z Kolumbii

Miód, jaśmin i migdały, czyli nowe aromatyczne espresso... Devotion organico to nie tylko wspaniała i aromatyczna kawa kolumbijska. Warto podkreślić jej aspekt społeczny. Każdą filiżanką tej niezwykłej kawy pomagasz lokalnym społecznościom w Kolumbii.
Cafe Colombia wprowadziła dwie nowe mieszanki kaw kolumbijskich, na bazie których parzy najlepsze w mieście espresso.

Pierwsza z nich to kawa Devotion Espresso – średnio palona mieszanka czterech kaw kolumbijskich – Cundinamarki, Huili, Tolimy i Boyaki. Mocna Cundimarca nadaje kawie nuty czekoladowe, słodkawa Huila lekki posmak miodu, cytrynowa Boyaca odpowiednią kwaskowość. 
Czwarty składnik Tolima sprawia, że Twoja kawa to prawdziwe gęste i aromatyczne espresso. Oryginalna receptura oraz wysoka jakość wyróżnia kawę Devotion Espresso spośród popularnych na polskim rynku kaw z dodatkiem Robusty. 


Kawa Devotion Organico to średnio palona mieszanka wyselekcjonowanych ziaren pochodzących z terenu rezerwatu przyrodniczego la Sierra de Santa Marta, który znajduje się w północnej części Kolumbii. Kawa ta, uprawiana przez mieszkańców rezerwatu, uzyskała 4 certyfikaty potwierdzające jej naturalny i ekologiczny charakter – Certyfikat USDA ORGANIC, JAS ORGANIC COLUMBIAN ORGANIC oraz EUROPEAN ORGANIC. Devotion Organico to nie tylko wspaniała i aromatyczna kawa. Warto podkreślić jej aspekt społeczny. Każdą filiżanką tej kawy pomagasz lokalnym społecznościom w Kolumbii. Pamiętaj, żeby przy zamówieniu poprosić i zaparzenie kawy z mieszanki Organico.



Tym, którzy pokochali smak kawy w Cafe Colombia proponujemy firmowe opakowania kawy ziarnistej.  W tej kolekcji oprócz kaw Espresso, Organic oraz bezkofeinowej, na szczególną uwagę zasługuje kawa Mandarin, kawa jednorodna, o nutach smakowych przypominających aromat skórki mandarynki. 

Smakoszom i koneserom kawy polecamy szczególnie luksusową kawę Hacienda Bombona.


 

Ta wyjątkowa kawa pochodzi z plantacji leżącej w pięknym rejonie Narino. Hacienda Bombona to jeden z najstarszych majątków – przepiękna willa pochodzi z XVII wieku, w 1822 roku mieszkał w niej bohater narodowy Kolumbii Simon Bolivar. Ze względu na wulkaniczne podłoże, otoczenie gór i rzek kawa ma niezwykły smak i aromat z nutami świeżych owoców, miodu, jaśminu i migdałów. To najbardziej luksusowa kawa w ofercie Cafe Colombia.




o Autorze

MR dziennikarka Cafe Colombia

Artykuł pochodzi z serwisu Albercik.pl - darmowe artykuły na WWW

Brązowa dieta ryżowa Fit`s

Utarło się, że ryż, jako alternatywa dla ziemniaków czy klusek, jest sprzymierzeńcem każdej diety odchudzającej. Niestety, ryż biały, choć lekkostrawny, zawiera prawie tyle skrobi, co przeciętny ziemniak. Czy dbając o linię jesteśmy więc skazani na całkowitą rezygnację z dodatków do warzyw i owoców?

Oczywiście, że nie. Trzeba tylko wybierać produkty najmniej przetworzone, w przypadku ryżu podstawowe różnice biorą się właśnie z obróbki. Największym sprzymierzeńcem zdrowej diety odchudzającej jest ryż brązowy.

Ziarno w Chinach uprawiane było już ok. r. 5000 p.n.e., jednak potem szybko stało się bardzo popularne również w innych rejonach świata. Nie znano wtedy jednak różnych metod wstępnej obróbki ryżu, które pojawiły się na długo potem i uczyniły zadość wymaganiom coraz bardziej wyrafinowanych podniebień.

Podczas produkcji ryżu białego ziarno poddawane jest procesowi łuszczenia, w wyniku którego usuwana jest łuska, całość lub część okrywy owocowej i zarodek. Ziarna z których usunięto tylko łuskę, a pozostawiono warstwę okrywy owocowej są bardzo wartościowe pod względem odżywczym. Ziarna ryżu brązowego, bo o nich mowa swój jasnobrązowy kolor zawdzięczają właśnie otoczce z otrąb. Ryż brązowy bogactwem witamin i wartości odżywczych przypomina swoją siostrę kasze jęczmienną. Z uwagi, że jest to ryż najmniej przetworzony, jest to produkt bardzo wartościowy, zawierający w swoim składzie więcej białka, tłuszczu, witamin z grupy B, a także minerałów takich jak: wapń, żelazo, magnez. Ponieważ ryż brązowy ma niski indeks glikemiczny polecany jest osobom, które dbają o linię lub pragną schudnąć. Poza tym trawi się bardzo powoli i już niewielka jego ilość zapewnia długotrwały dopływ glukozy, a co za tym idzie - syci na długo. Warto wspomnieć też o wysokiej zawartości błonnika, który dba o kondycję naszego układu pokarmowego.

Dieta ryżowa, której podstawą jest właśnie to drogocenne, nieoszlifowane ziarno, opiera się głównie na warzywach i owocach, a o jej skuteczności zaświadczyć mogą kobiety z krajów azjatyckich, gdzie ryż jest podstawą żywienia. Płeć piękna, mieszkająca na terenach Japonii, Chin, czy Korei poszczycić się może talią osy oraz wyjątkowo niskim odsetkiem osób otyłych, co sprzyja nie tylko atrakcyjnemu wyglądowi, ale także długowieczności. Nie musimy jednak przeprowadzać się do Azji, by osiągnąć idealną sylwetkę. Wystarczy, że do codziennej diety włączymy naturalny Ryż brązowy Fit’s firmy Konpack. W połączeniu z wysiłkiem fizycznym dieta ryżowa przynosi spektakularne rezultaty. Ryż, jako produkt bezglutenowy, jest też idealnym posiłkiem dla osób z zaburzeniami układu trawiennego i alergią.

Dla zachowania wszystkich substancji odżywczych ryż brązowy należy gotować pod przykryciem, w niewielkiej ilości wody. Gotuje się on nieco dłużej niż zwykły ryż: ok. 30 min. Trzeba jednak pamiętać, że nigdy nie będzie tak miękki, jak jego biały przyjaciel. Ziarna nie posklejają się, jeśli do wody dodamy nieco oliwy z oliwek, do smaku można też dodać nieco soli, liście laurowe, lub cebulę naszpikowaną goździkami. Po ugotowaniu Ryż brązowy Fit`s jest sypki i charakteryzuje się doskonałym smakiem. Pakowany jest w użyteczne 100 g woreczki po cztery w każdym opakowaniu. Naturalny Ryż brązowy Fit`s jest też świetnym nośnikiem aromatu, dlatego łatwo go doprawić i przyrządzić ulubioną potrawę. Możliwości jest co nie miara, a wszystkie zdrowe i smaczne. Mogą to być nie tylko dania obiadowe, ale i doskonałe przekąski, które z powodzeniem zastąpią kaloryczne batoniki i słodkie bułki.

Dziś firma Konpack poleca: Ryż z kurczakiem po chińsku

Składniki: 200g ryżu brązowego Fit`s, 400g piersi z kurczaka, 4 marchewki, 2 cebule, 1 por, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki sosu sojowego, sól, pieprz

Sposób przygotowania: ugotować ryż brązowy Fit`s, marchewkę i pora pokroić w paski, cebulę i czosnek w drobną kostkę, warzywa usmażyć na końcu dodając mięso pokrojone w paseczki, po ok. 5 min. dodać ugotowany ryż i smażyć jeszcze 8-10 min. Doprawić do smaku i gotowe.  Smacznego!

o Autorze

Małgorzata Jakubczyk

Artykuł pochodzi z serwisu Albercik.pl - darmowe artykuły na WWW

Nauka gotowania: Zupy

Wartości odżywcze i smakowe zup zależą od użytych produklów oraz sposobu przyrządzenia. Zupy stanowią przede wszystkim danie obiadowe, jedynie zupy mleczne są podawane na śniadanie lub kolację w żywieniu dzieci i osób starszych lub chorych.

Wartości odżywcze i smakowe zup zależą od użytych produklów oraz sposobu przyrządzenia. Zupy stanowią przede wszystkim danie obiadowe, jedynie zupy mleczne są podawane na śniadanie lub kolację w żywieniu dzieci i osób starszych lub chorych.

Prawie każda zupa składa się z wywaru, składnika głównego, zwanego często charakterystycznym, oraz podprawy. Sporządzanie zupy zaczyna się od przygotowania wywaru, składającego się z wody i rozpuszczonych w niej substancji wyciągowych, wygotowanych z produktów użytych na wywar (kości, warzyw, mięsa, przypraw). Składnik główny nadaje zupie smak i nazwę, ma on też często decydujący wpływ na jej wartość odżywczą. Ostatnią czynnością jest podprawienie zupy polegające na odpowiednim jej zagęszczeniu lub zabieleniu.

Zagęszczenie jest to dodanie do zupy mąki rozmieszanej z płynem lub zasmażonej z tłuszczem; można również stosować — najczęściej do tzw. zup -kremów jarzynowych — żółtko lub żółtko ze śmietaną.

Zabielanie polega na dodaniu do zupy śmietany, śmietanki, mleka lub kefiru.


Podprawianie zup wpływa przede wszystkim na podniesienie wartości kalorycznej; przy za- stosowaniu żółtek, masła lub śmietanki podnosi się też ich wartość białkową i witaminową. Często dodaje się do zupy posiekaną zieleninę, a także różnego rodzaju przyprawy. Są zupy składające się jedynie z wywaru wzmocnionego większą ilością wygotowanych w nim produktów (mięsa, warzyw, ryb). Do grupy tej należą wszelkiego rodzaju rosoły. Natomiast krupniki i zupy czyste przyrządza się z wywaru i składnika głównego, który w przypadku krupników stanowią rozklejone kasze, a w zupach czystych - przecier pomidorowy, kwas z buraków, rozdrobnione warzywa itp. Zupy mleczne i kleiki oraz zupy owocowe należą do grupy zup przygotowywanych na składniku głównym.

o Autorze

http://poradypanidomu.pl


Artykuł pochodzi z serwisu Albercik.pl - darmowe artykuły na WWW

Rewolucyjne urządzenie w kuchni

Kuchnia to strategiczne miejsce w domu, wymaga właściwej uwagi i aranżacji, tak by zadowalała swoich użytkowników, a przede wszystkim była wygodna w użytkowaniu, gotowaniu, jedzeniu.

Odpowiednie urządzenie kuchni to nie tylko wstawienie dużej ilości maszyn, sprzętów i robotów, ale zadbanie o ich praktyczność, ergonomiczny układ oraz funkcjonalność w dodatku dbałość o estetyczny i przestronny wystrój, który trudno uzyskać przy nadmiernej ilości wszelkich sprzętów. trudne jest to jeszcze bardziej, kiedy przychodzi nam je zmywać po użyciu jednorazowym. czynności zmywania większość z nas tak samo bardzo nie lubi, jak uwielbia samo spożywanie przygotowanych posiłków. dzięki połączeniu wielu wysiłków i cech jakie powinno posiadać uniwersalne urządzenie kuchenne powstało Varadero łącząc funkcjonalność, komfort, zdrowie i praktyczne zastosowanie w każdym gospodarstwie domowym. śmiało można powiedzieć, iż urządzenie to jest uniwersalne pod każdym względem, począwszy od wyglądu zewnętrznego, który jest ponadczasowy, klasyczny i nie wyróżniających się spośród innych sprzętów gastronomicznych, przez właściwości prozdrowotne jak możliwość gotowania na parze, smażenia bez tłuszczu, jak też minimalizm w kwestiach utrzymania czystości opierając się na przetarciu ręcznikiem papierowym płyt grzewczych, aż po sam proces obróbki cieplnej dzięki dwóm płytom grzewczym z powłoką greblonową. Zastosowanie dwóch płyt jednocześnie pozwala na skrócenie czasu przygotowania produktów, natomiast dodatkowe akcesoria jak ramki i brytfanna pozwalają na przygotowanie szczególnych dań w Varadero, jak gofry, warzywa na parze, zupa, czy frytki.

---

Artykuł pochodzi z serwisu Publikuj.org, kliknij tutaj aby go zobaczyć.

Kuchnia pełna pomidorów

Adio, pomidory! Adio, ulubione! Słoneczka zachodzące za mój zimowy stół! - śpiewał przed laty Kabaret Starszych Panów. Dziś na szczęście powitanie zimy nie musi równać się z pożegnaniem ulubionych warzyw, wśród których prym wiodą pomidory.

Pomidory nie tylko cudownie smakują, ale są prawdziwą bombą witaminową. Nie każdy wie,  że te czerwone, okrągłe cudeńka zawierają antyoksydanty, czyli przeciwutleniacze, które posiadają udowodnione działanie regeneracyjne i regulujące w profilaktyce antynowotworowej. Ich niska kaloryczność pomaga w gubieniu kilogramów, a duża zawartość składników mineralnych - w tym przede wszystkim potasu - sprzyja poprawie krążenia i wpływa pozytywnie na funkcjonowanie naszego mózgu, wydatnie polepszając jego zaopatrzenie w tlen. Ze względu na dużą zawartość kwasu foliowego do swojego jadłospisu powinny wprowadzić pomidory kobiety oczekujące dziecka, a także osoby znerwicowane żyjące w ciągłym stresie, bowiem warzywo to ma właściwości uspokajające i kojące nerwy.

Chociaż teraz nie sezon na pomidory, nie oznacza to, że muszą one zniknąć z naszego stołu – mogą bowiem królować w kuchni przez cały rok, ma przykład w postaci gołąbków z sosem pomidorowym firmy Virtu. Danie to jest nie tylko szybkie i proste w przygotowaniu, ale i – co najważniejsze – niezwykle smaczne. Przygotowywane tylko z naturalnych produktów Gołąbki w sosie pomidorowym Virtu to doskonała propozycja na obiad zarówno dla całej rodziny, jak i dla wiecznie spóźnionego, zapracowanego singla. Doprawione w indywidualny sposób mogą stać się ulubionym daniem każdego smakosza!

Kolejną pomidorową propozycją Virtu jest fasolka po bretońsku. Przygotowana według domowych receptur, bez dodatku sztucznych barwników zadowoli każdego amatora tradycyjnej kuchni. Wystarczy chwila podgrzania i już mamy gotowy obiad zarówno we własnych czterech kątach, jak i w warunkach polowych. Najwyższa jakość, gwarantowana przez System Bezpieczeństwa i Jakości Żywności HACCP, a także pozwolenie na rozprowadzanie produktów Virtu na terenie całej Unii Europejskiej świadczą o najwyższym standardzie oferowanych produktów.

Choć zima to nie najlepszy okres na bogate w substancje odżywcze warzywa nie oznacza to, że musimy z nich zrezygnować. Suszone, parzone, przetwarzane - pomidory mogą na stałe, niezależnie od pory roku, gościć w każdej kuchni, wzbogacając i urozmaicając smakowo oraz zdrowotnie codzienną kuchnię.

o Autorze

Małgorzata Jakubczyk

Artykuł pochodzi z serwisu Albercik.pl - darmowe artykuły na WWW

Puszka czy butelka? Oto jest pytanie

Do tej pory dylemat ten był udziałem miłośników złocistego napoju. Choć na forach internetowych można spotkać pełne emocji dyskusje nad wyższością jednego opakowania nad drugim, spór jak dotąd nie został rozstrzygnięty.

            Nowoczesna puszka czy nieśmiertelna butelka? Zdania są podzielone.  O ile jednak do tej pory polemika ta rozgrzewała jedynie amatorów płynu z pianką czy też zwolenników napojów gazowanych, teraz przed ciężkim wyborem stają również miłośnicy soków. Na polskim rynku pojawiły się bowiem trzy nowe soki owocowe Dawtony – pomarańczowy, jabłkowy oraz porzeczkowy z winogronem, dołączając tym samym do znanego już wcześniej Soku pomidorowego Siła Serca. Każdy ze smaków zamknięty został w niewielkiej, zachęcającej prostym designem puszce, otwierając tym samym nowy rozdział w branży opakowań dla soków, skoncentrowanej jak dotąd na szkle i kartonach. Czy będą konkurencją dla tradycyjnych butelek? Wiele wskazuje, że tak. Konsumenci cenią wygodę, którą zapewnia puszka. Jest ona o wiele lżejsza od szkła i zdecydowanie bardziej wytrzymała w porównaniu z innymi opakowaniami – nie tłucze się i nie zgniata samoistnie, zabezpieczając tym samym przed niekontrolowaną katastrofą w plecaku czy torebce. Dzięki temu świetnie nadaje się na wycieczki i spacery, a dodatkowo zajmuje niewiele miejsca. Puszka pozwala również na szybsze chłodzenie napojów (a więc i na oszczędność energii). Istotny jest także wymiar ekologiczny: puszka jest atrakcyjna wizualnie i łatwa do zadrukowania bez potrzeby stosowania etykiet, dodatkowo zaś przy jej otwieraniu nie są eliminowane żadne elementy, dzięki czemu zaraz po opróżnieniu nadaje się w całości do recyclingu, jako że to surowiec wtórny.

            Firma Dawtona i jej produkty od niedawna stanowią część rynku soków i nektarów w Polsce – mówi Piotr Gawłowski z Dawtony. Nie mamy długiego doświadczenia w tym segmencie, ale nieraz pewna świeżość jest ważna, aby z innej perspektywy spojrzeć na branżę – stąd pomysł na naturalne soki w metalowych puszkach o pojemności 250 ml. Co szczególnie dla nas ważne, zadbaliśmy o pozytywny charakter produktu, nie skupiając się jedynie na wizerunku. Dzięki temu powstał sok służący zdrowiu, naturalny, polski, za niewygórowaną cenę; sok, który ma szansę na długoterminowe powodzenie rynkowe i który doceniła m.in. Fundacja Rozwoju Kardiochirurgii im. Prof. Zbigniewa Religii.

            To, co poza niewątpliwie innowacyjnym i oryginalnym opakowaniem wyróżnia soki owocowe Dawtony to właśnie fakt, że zostały one objęty programem „Siła Serca” realizowanym przez Fundację Rozwoju Kardiochirurgii im. Zbigniewa Religii w Zabrzu. Celem projektu jest zakrojona na jak najszerszą skalę profilaktyka chorób serca i schorzeń cywilizacyjnych zarówno poprzez krzewienie i popularyzację wiedzy na ten temat, jak i szczególną promocję takich produktów, które poprzez swój skład i znakomitą jakość spełniają postawione im wymagania w zakresie prozdrowotności i profilaktyki. Warto zaznaczyć, że część dochodu ze sprzedaży soków w puszkach Dawtony wspiera realizowany przez Fundację program budowy prototypu i wdrożenia do praktyki klinicznej systemu wspomagania serca dla dzieci w wieku 8-12 lat, o masie ciała 20-40 kg, który umożliwi regenerację niewydolnego serca lub podtrzymanie jego funkcji w oczekiwaniu na transplantację.

 

o Autorze

 

Artykuł pochodzi z serwisu Albercik.pl - darmowe artykuły na WWW

Zawsze warto wiedzieć co jemy i skąd pochodzi - trochę histori

Ziemniak, złota bulwa

Autorem artykułu jest Joas

Ziemniak, niepozorna, szara bulwa jest podstawą żywienia w wielu rejonach świata. Warzywo to nie raz było powodem politycznych i gospodarczych nieporozumień, a jego brak doprowadził do wielkiego, śmiercionośnego głodu.

W swojej ewolucji przechodził wiele etapów

wzlotów, jak i upadków. Jednak niezaprzeczalnie zdominował rynek spożywczy

niezależnie od tego, czy akurat jest modny czy też faux pas.

Ziemniak swoje

źródła wywodzi z Ameryki Południowej, a dokładniej z Peru.

Jednakże o miano stolicy ziemniaka biło się wiele krajów. To właśnie tam, już

około 8000 lat p.n.e., udomawiano metodą prób i błędów dzikie odmiany

ziemniaków. Już w czasach starożytnych był on podstawą pożywienia ludności. Do

Europy warzywo to trafiło dość późno, bo w XVI wieku. Hiszpanie, bo to oni jako

jeden z pierwszych europejskich narodów zaczęli tę poznawać smak i walory

ziemniaka, nie byli nim, aż tak zachwyceni, tak więc roślina znalazła swoje

zastosowanie w ogrodnictwie jako roślina ozdobna. Następnie ziemniak zawędrował

do Irlandii, gdzie dopiero na nim się poznano i doceniono. A stamtąd

rozprzestrzenił się na całą Europę.

Do Polski ziemniaka przywiózł z

Austrii król Jan III Sobieski. Od tamtej pory Polska stoi ziemniakiem, a proste

regionalne dania takie jak placki ziemniaczane,

które przyjęły się także w krajach sąsiednich. A kluski i baby ziemniaczane nadal pojawiają się w codziennym

menu  dekorując serwis obiadowy w polskich domach. Również inne kraje na świecie

mają swoje ulubione potrawy przyrządzane z tego warzywa: Hiszpanie słynne patats bravas czy ziemniaczaną tortillę, Belgowie

frytki, które zresztą zdominowały cały glob, Francuzi zapiekankę ziemniaczaną Dauphinoise, Irlandczycy colcannon ziemniaczane puree z

kapustą. Najlepiej jednak nam Polakom ziemniaki smakują saute, szczególnie te

młode ugotowane w mundurkach, a podane  z

koperkiem.

Odkurzacz centralny


---

Artykuł pochodzi z serwisu Publikuj.org, kliknij tutaj aby go zobaczyć.

Sklep z kawą

Autorem artykułu jest Mmagd

Masz ochotę na małą czarną? Nie jesteś sam, wiele osób uwielbia smak i aromat kawy. To jest to, co stawia nas na nogi, szczególnie rano. W takiej sytuacji najlepiej złapać za myszkę i nie ruszając się z fotela zamówić solidną porcję kawy przez internet.

Sklep z kawą warto wpisać po prostu w wyszukiwarce hasło "sklep z kawą". W sieci mamy duży wybór sklepów. Najlepiej wybrać taki, który oferuje duży wybór różnych rodzajów kaw. Podążając tym tropem możemy być pewni, że znajdziemy bardzo ciekawy sklep z kawą. W idealnej sytuacji sklep okazuje się być bardzo gościnny. Na dzień dobry wita nas tekstem - witamy w wyjątkowym świecie wysokogatunkowych kaw z całego świata! Co my tu mamy. Royal Havana to pyszna kawa arabica z kubańskiego regonu Pinar. Jest to kawa łagodna i delikatna, o typowo czystym" smaku. Tego rodzaju kawa to prawdziwa klasyka. Internetowy sklep z kawą gorąco poleca tego typu kawę. Z jednej strony jest ona klasyczna, ma jednak pewną oryginalną, kwaskową nutę a nawet orzechowo - czekoladowe akcenty. Sklep z kawą podobno kawa Royal Havana to kawa z klasą, to 100% arabica. Internetowy sklep z kawą prezentuje też typowo włoskie klimaty. Kawa Italian Blend to idealna kawa dla tych, którzy lubią coś delikatnego, słodkiego, ulotnego, prawie jak espresso ale jeszcze bardziej słodkie. Italian Blend to mieszanka stworzona z różnych gatunków kaw. Kawa ta to harmonia słodyczy, kwaskowatości, mocy. Kawa ta została stworzona na bazie espresso. A może kawa rodem z egzotycznej Indonezji? Sklep z kawą online oferuje i takie skarby. Sklep z kawą cudownie jest się delektować tak egzotyczną kawą. Krążą słuchy, że tego rodzaju kawa jest niezwykle delikatna i ma ciekawe walory smakowe. Sklep z kawą przykładem tego typu kawy jest kawa Indonezja Sulawesi Kalossi. Sklep z kawą online to naprawdę fajna sprawa. Można tu wybrać sobie napój o ulubionych walorach smakowych. Jest tu naprawdę duży wybór. Wystarczy tylko złożyć zamówienie i czekać na dostarczenie przesyłki.

---

Artykuł pochodzi z serwisu Publikuj.org, kliknij tutaj aby go zobaczyć.

Zalewajka, barszcz czy żurek

Autorem artykułu jest malwa

Wracając do tradycji nie zapomnijmy o potrawach, które były proste, tanie i nieocenione w trudnych czasach głodu dla wielu ludzi, którzy dzięki nim przeżyli.

Odkąd sięgam pamięcią, zawsze jadłam zalewajkę. Nie na co dzień, jak wspominają niektórzy, ale dość często. Z dzieciństwa pamiętam zalewajkę w której ziemniaki zostały prawie rozgniecione, a do talerza dodano świeżego masła. Mniam! Do dzisiaj kojarzą mi się smaki: masła i kwaskowej zalewajki.
Od zawsze też zastanawiałam się czym różni się żur od barszczu białego i zalewajki. Technologia prawie taka sama, a jednak. Dopiero bardzo niedawno dowiedziałam się tego. W trakcie warsztatów kulinarnych, towarzyszących Objazdowemu Festiwalowi Filharmonii Łódzkiej "KOLORY POLSKI", w Karczmie "Raz na Wozie" wprowadzono uczestników w arkana znanej, ale niedocenianej sztuki gotowania zalewajki, żuru i barszczu białego. Wprawdzie to tylko bardzo subtelne różnice, ale są.
Zalewajka, zupa z gotowanych ziemniaków, może być z dodatkami wg uznania, zalana zakwasem z mąki. To podstawa. To co dodamy do niej w trakcie gotowania, zależy od upodobania i fantazji kucharza.

Jest ona zupą bardzo zdrową, zawiera sporo witamin, szczególnie z grupy B i dlatego pomaga utrzymać w należytym stanie włosy, paznokcie, błony śluzowe i system nerwowy. Najważniejszy jej składnik to zakwas. Najlepiej jeśli sporządzono go w domu, nigdy nie z torebki bo to nie to. Jeśli z jakichś powodów jest to niemożliwe, można go nabyć w wielu sklepach. Nie powinien być zbyt gęsty, ale też nie może być zbyt rzadki.
Barszcz biały gotowany był (i jest do dzisiaj) na białej kiełbasie, bez ziemniaków w środku, z dodatkiem tejże kiełbasy, cebuli i przypraw, z jajkiem, zalany zakwasem sporządzonym z mąki. Podobnie jak zalewajka. Najczęściej gotowany był w okresie Wielkanocy. Tradycyjnie bowiem w tym okresie jadano ową białą kiełbasę. Różnił się od żurku tym, że ten ostatni gotowany na wędzonce zalewany był zakwasem z otrąb żytnich. Podawano go tradycyjnie w okresie Świąt Bożego Narodzenia, bo gotowano wtedy szynki tudzież inne wędzonki. Jeszcze jedna odmiana zupy to wurstzupa. Jest to rodzaj barszczu czy zalewajki gotowana na wywarze z gotowanych kaszanek i innych wyrobów tego typu. Osobiście nie polecam. Wygląda okropnie, ale jeśli komuś ten widok nie przeszkadza, może w tej zupie również zasmakować.

Zakwas - sposób przygotowania

Do glinianego garnka ( Najlepiej, choć nie jest to konieczne) włożyć skórkę chleba żytniego. Zalać wodą o temperaturze max. 40 stopni C. Wymieszać, dodać mąki żytniej i odstawić w ciepłe miejsce (22 - 26 stopni C.) na 4 - 5 dni.

Należy skrupulatnie pilnować procesu, aby nie dopuścić do przekiśnięcia. Jeśli mimo to zakwas zepsuje się, należy do powtórnego procesu użyć innego naczynia. Poprzednie nadaje się do wyrzucenia.
Już nigdy nie uda się w nim sporządzić dobrego żuru.
Natomiast dobry zakwas może być podstawą do następnych zakwasów, które będą tak samo dobre. Należy tylko uzupełniać go wodą i mąką.

I jeszcze przepis na zalewajkę podany przez p. Stanisława Staniszewskiego - Kanclerza Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego O/ Łódź i p. Dariusza Janickiego.

Składniki:

• 0,5 kg. Ziemniaków
• 1,5 litra wody
• 5 dag grzybów suszonych
• 10 dag słoniny
• 0,1 litra gęstej śmietany
• Sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Grzyby umyć, namoczyć, ziemniaki pokroić w kostkę, zalać wodą, dodać namoczone grzyby i gotować. Słoninę pokroić i usmażyć na patelni zwracając uwagę, aby skwarki były chrupiące na wierzchu i miękkie wewnątrz. Pod koniec wlać 2 szklanki zakwasu, doprawić solą i pieprzem do smaku Podawać gorące z dodatkiem łyżki śmietany i skwierczącymi skwarkami. Świetnym dodatkiem jest wiejski chleb z prawdziwym masłem.

Jadłam, pycha.
I na koniec uwaga. Wlewając do zupy żurek nie należy przesadzić z ilością. Wlewając go stopniowo radziłabym próbować jak smakuje. Może się bowiem okazać, że zbyt kwaśny żurek zepsuje nam smak zalewajki. Szczególnie kiedy nie lubimy zbyt kwaśnego.

No to życzę smacznego!

Mira U.
- Ulubiona-

---

Artykuł pochodzi z serwisu Publikuj.org, kliknij tutaj aby go zobaczyć.

Zapiekane ziemniaki z boczkiem

Autorem artykułu jest Paweł.H

Potrawa, choć banalna jest moją ulubioną. Stanowi doskonałą przystawkę, nawet do piwa bezalkoholowego w czasie dobrego meczu siatkarskiego. Może też być z powodzeniem serwowana, jako dodatek do dania głównego. Polecam, choć trzeba poświęcić jej trochę uwagi.

Składniki:

Sześć średnich, ładnych, o zbliżonych rozmiarach ziemniaków, wskazana by była odmiana sałatkowa (bardziej zwarta konsystencja),

10 dkg wędzonego boczku - ewentualnie bekonu,2 pieczarki, szczypiorek,

1 ząbek czosnku, 2 łyżki oleju (lub oliwy), sól, pieprz.

Przygotowanie

Dokładnie umyte ziemniaki w mundurkach gotujemy około 20 minut w osolonej wodzie, tak by były lekko twarde. Odlewamy wodę i pozostawiamy ziemniaki do ostygnięcia na kilka minut. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Czosnek kroimy na cienkie jednomilimetrowe plasterki. Nakłuwamy nożem ziemniaki (po 1 nakłuciu na ziemniaka w środkowej jego części) na głębokość większą niż długości listków czosnku. Następnie w uzyskane otworki wsuwamy po kawałku pokrojonego czosnku, tak by całkowicie ukrył się we wcięciu. Tak przygotowane ziemniaki wkładamy do odkrytego, lekko polanego olejem naczynia żaroodpornego (lub na blachę), obtaczamy je w oleju z każdej strony a następnie umieszczamy w piekarniku i pieczemy do momentu, aż skórka na nich się zarumieni na złocisty kolor. Trudno dokładnie określić czas potrzebny do obróbki termicznej w piekarniku, ze względu na możliwe różne upodobania, co do stopnia zarumienienia ziemniaków, jednakże należy uważać, aby nie przesadzić z kolorem, gdyż będą one jeszcze przez chwilę pieczone w późniejszym etapie. Ten etap pieczenia zajmuje około 30 minut.

W czasie pieczenia przygotowujemy składniki do podrasowania potrawy. Kroimy na cienkie 1-2 milimetrowe plasterki boczek. Wielkość plasterków powinna być zbliżona rozmiarami do przekrojonego ziemniaka. Na cieniutkie listki kroimy również obrane pieczarki, a szczypiorek na półcentymetrowe krążki.

Gdy uznamy, iż kolor naszych ziemniaków jest odpowiedni wyciągamy je z piekarnika, i po dwóch, trzech minutach, gdy lekko ostygną przekrajamy każdy na pół. Połówki lekko solimy (po rozciętej płaskiej stronie), doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem a następnie układamy na każdej połówce po kawałku boczku. Można użyć bardziej pikantnych zestawów do przyprawiania, na przykład pikantne papryki, jednak osobiście, przy okazji tej potrawy jestem raczej tradycjonalistą. Przyprawione i przybrane boczkiem ziemniaki lądują jeszcze na 10 minut do piekarnika (tak by płaska strona, przybrana boczkiem była na wierzchu), po czym gotowe są do finalnego przybrania. Wyjęte na półmisek ziemniaki dekorujemy listkami pieczarek oraz szczypiorkiem.

Odmian tej potrawy (przystawki) może być bardzo dużo. Można wybrać inne dodatki, można też je zapiec w ostatniej fazie obróbki. Ja, co jakiś czas, aby nie popaść w rutynę lubię poeksperymentować z dodatkami. Niezmienna, choć przyznam trochę uciążliwa (konieczność wyjęcia z piekarnika w trakcie obróbki pieczenia) jest obróbka samych ziemniaków.

Polecam potrawę, jako doskonałą przystawkę, lub dodatek do dania głównego.

http://hpsmaki.blogspot.com.

---

Artykuł pochodzi z serwisu Publikuj.org, kliknij tutaj aby go zobaczyć.